Introduction de base aux pétoncles Changli
Il y a un dicton dans le monde du pétoncle de baie selon lequel les pétoncles du monde se tournent vers la Chine, les pétoncles de Chine se tournent vers le Hebei, les pétoncles du Hebei se tournent vers Qinhuangdao et les pétoncles de Qinhuangdao se tournent vers Changli. Le volume d'élevage et de transformation des pétoncles se classe au premier rang dans les comtés du pays. En juin 2021, les coquilles Saint-Jacques de Changli ont été reconnues comme produits agricoles avec indications géographiques par le ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales. Le comté de Changli a un littoral de 64,9 kilomètres, avec des températures appropriées, une qualité d'eau supérieure et des organismes-appâts abondants. Le fond sableux, l'excellent environnement marin et la riche expérience d'élevage des pêcheurs locaux ont créé la production de pétoncles crus de qualité sashimi à Changli. Le comté de Changli, dans la province de Qinhuangdao, élève des pétoncles de baie à grande échelle depuis les années 1990. Les pétoncles produits sont tendres et lisses, juteux, élastiques et nutritifs, avec une teneur en zinc de 40 à 50 % et une teneur en protéines de plus de 60 %, ce qui est bien supérieur à celui des produits similaires dans d'autres régions. Ces dernières années, le comté de Changli, province du Hebei, a favorisé le développement durable de l'élevage de pétoncles en améliorant les variétés de pétoncles et en réduisant la densité agricole. Tout en bénéficiant à la restauration de l’écologie marine, il a également généré de bons avantages économiques. Aujourd'hui, les pétoncles de Changli sont non seulement transformés en aliments frais froids destinés à l'exportation vers l'Asie, l'Amérique et d'autres endroits, mais également transformés en collations instantanées décontractées et en sauce aux pétoncles, en conserves de pétoncles, en produits semi-finis à base de pétoncles et en d'autres produits profonds riches et diversifiés. -des produits transformés, afin que les consommateurs puissent goûter le goût du Changli dans la baie de Bohai toute l'année.
Valeur nutritionnelle
La valeur nutritionnelle et l'efficacité des pétoncles ont pour effet de renforcer la rate et l'estomac, et peuvent également augmenter la fonction immunitaire et jouer un rôle dans la beauté. Les pétoncles sont une sorte d'aliment à base de fruits de mer qui contient des nutriments relativement élevés, une grande quantité de protéines de haute qualité et divers oligo-éléments. Après utilisation, ils peuvent reconstituer l'énergie nécessaire au corps à temps et augmenter la fonction immunitaire du corps. Dans le même temps, l'élément fer qu'il contient est relativement riche, ce qui peut favoriser la circulation sanguine dans le corps.
Magnésium Supérieur ou égal à 6,7ⅹ102 mg/kg, sodium Supérieur ou égal à 3,6ⅹ103 mg/kg, potassium Supérieur ou égal à 2,6ⅹ103 mg/kg.
Caractéristiques du produit
Changli scallops have three colors of shells: red, purple, and white. The shell height is 6.2-7.2cm and the shell thickness is 3.0-3.4cm. The shell is thin and tough, fan-shaped, convex, the two shells and the sides of the shell are slightly equal, the dorsal edge of the shell is straight, the ventral edge and the front and rear edges are round, and there is no attachment on the surface. The meat is delicious, full, plump and delicious. The meat yield of fresh scallops is >30%, and the gonad index is >8%. Les parties molles des pétoncles Changli sont toutes comestibles. Son muscle adducteur est hypertrophique et délicieux, riche en nutriments, magnésium supérieur ou égal à 6,7ⅹ102mg/kg, sodium supérieur ou égal à 3,6ⅹ103mg/kg, potassium supérieur ou égal à 2,6ⅹ103mg/kg.