Les amandes de châtaignes contiennent 5 160 % d'amidon, 5,7-10,7 % de protéines, 2-7,4 % de matières grasses, du sucre, des fibres brutes, du carotène, des vitamines A, B, C, du calcium, du phosphore, du potassium, et d'autres minéraux qui peuvent être absorbés et utilisés par le corps humain. Dans 10 grains, les calories sont de 204 calories et la teneur en matières grasses est inférieure à 1 g, ce qui est la plus faible parmi les fruits à coque. Il est largement utilisé dans la transformation des aliments, sur les tables de cuisson et dans les plats d'accompagnement. Les châtaignes conviennent à la transformation des châtaignes, à la friture, à la délicieuse et au broyage, et peuvent également produire une variété de poulet, de conserves, de pâtisseries, de nourriture, etc.
Outre le Qinghai, le Ningxia, le Xinjiang, Hainan et d'autres provinces et régions, ces zones sont situées dans les banlieues de Guangzhou, du Guangdong, du comté de Pingguo, du Guangxi et du comté de Pingguo, au sud-est de la province du Yunnan.
Les principales utilisations des châtaignes peuvent être divisées en : 1) Châtaignes frites, qui ont une forme de fruit plus petite, plus de sucre et de protéines, et moins d'amidon de manioc et de cire de fruit. Les variétés cultivées sont représentées par les châtaignes des monts Yanshan dans le Hebei. La châtaigne comestible a une grande forme de fruit, une faible teneur en sucre, une teneur élevée en eau et une teneur élevée en amidon, et présente les caractéristiques d'un type de riz gluant, qui convient à la préparation de plats, de collations, de fruits en conserve, etc. Les variétés représentatives sont châtaignes produites dans la province du Jiangsu, la province du Hubei et d'autres endroits.